香菇雞湯

 

材料:雞腿、乾香菇

作法:1.雞腿川燙備用(去血水)

   2.香菇蒂頭剪掉,沖洗,用水泡開(香菇水留著)

   3.12混和,大火滾後轉小火燉煮30分鐘

             4.起鍋前加入薑片和少許米酒提味


日式蒸蛋

 

材料:蛋、高湯、(可加入:香菇、蛤蜊、蝦仁、蟹肉棒)

作法:1.將蒸籠預熱

             2.一顆蛋:150cc高湯

             3.加入少許鹽、少許柴魚醬油

             4.盛入碗中,把表面氣泡撈起

             5.中火十分鐘(須留一枝筷子的空隙)


炒高麗菜

 

材料:高麗菜、蒜

作法:1.少許油將蒜爆香

             2.加入高麗菜翻炒

             3.少許鹽調味

             4.蓋住鍋蓋燜煮


糖醋土魠魚塊

 

材料:土魠魚塊、糖、醋、蕃茄醬、醬油少許、蒜

作法:1.將土魠魚塊炸至6分熟備用

             2.蕃茄醬1先下鍋炒香,加入蒜爆香

             3.糖醋醬汁 水2、糖1、醋1、少許醬油 調勻後,倒入步驟2

             4.加入土魠魚塊煨煮

5.勾芡起鍋



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