16708202_821472731326609_3147958679192580268_n  

 

杯子蛋糕是一個成功率很高的甜點

學會了基本的杯子蛋糕 上面的裝飾變化多端

可以像我這次做的 使用鋸齒狀明顯的花嘴繞圈

也可以以最近很紅的韓式錶花裝飾 讓杯子蛋糕更加吸引人!

 

這次做的是色彩奪目的「紅絲絨杯子蛋糕」

這個甜點 使用了一點食用色素噢

若非常在意的朋友 可以用冷凍的覆盆子(新鮮的也可以)做成果醬 取它的顏色來做使用

 

16640683_821219044685311_5501783469581217044_n  

蛋糕體所須食材如下:

1. 無鹽奶油 60g ★室溫

2. 砂糖 100g

3. 鹽1/2茶匙(2.5c.c)

4. 雞蛋 1顆 ★室溫

5. 可可粉 1大匙(15c.c)

6. 香草精 1/2茶匙(2.5c.c)

7. 紅色色素 1茶匙(5c.c)

8. 全脂牛奶120c.c

9. 中筋麵粉 140g

10. 泡打粉 1/2茶匙(2.5c.c)

11. 蔓越莓果醋 1.5茶匙(7.5c.c)

 

蛋糕體作法參考:

16730348_821219051351977_8442162281551790747_n  

16730166_821219048018644_7183530866848713146_n  

1. 打發無鹽奶油,時間約略2分鐘

2. 逐次加入砂糖跟鹽,繼續打發,時間約略2分鐘(至奶油變淺色為止)

3. 加入雞蛋繼續打發混合

4. 取另外一個容器,混合可可粉、香草精、食用色素

5. 將步驟4的膏狀物倒入步驟3的奶霜混合均勻

6. 倒入一半的牛奶與一半過篩後的麵粉混合

7. 再重複步驟6一次 (混合均勻即可,不要過度攪拌)

8. 取另一個容器,混合泡打粉跟蔓越莓果醋,倒入步驟7拌勻

9. 將麵糊倒入蛋糕紙(不要太滿,2/3份量即可)

10. 放入預熱烤箱,以180度烘焙18~20分鐘即完成蛋糕體

 

奶油起司霜所須材料如下:

1. 無鹽奶油40g ★室溫

2. 奶油乳酪120g

3. 糖粉150g

4. 香草精1/2茶匙

 

奶油起司霜作法參考:

1. 將無鹽奶油打發變軟

2. 逐次加入奶油乳酪打發混合

3. 加入過篩的糖粉打發混合數分鐘(至奶霜的質地呈現光澤滑順感)

4. 加入香草精均勻攪拌即可裝入擠花袋裝飾蛋糕體

 

若有任何不夠詳細的部份,歡迎留言詢問,我們可以一起討論唷!!

期待跟大家分享更多的料理跟甜點,我們下回見 :)

    全站熱搜

    她口 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()