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鏘鏘 今天還算是彭派的晚餐  有哪些呢?

→ 主餐:白醬海鮮起司燉飯

→  副餐:紅醬蕃茄泰式雞翅

→  點心:檸檬塔、提拉米蘇、當季水果

→  飲品:Cass啤酒

 

我覺得煮飯最麻煩的過程是備料

備料越仔細   真正煮飯的過程就越輕鬆

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→  處理海鮮  (去蝦頭蝦殼、蛤蜊吐沙)

→  煉蝦湯  (適量的油將蝦頭蝦殼炒紅,加入適量的水燒滾)

→  醃製雞翅膀  (米酒跟醬油均勻醃製至少10分鐘)

→  煮白醬  (House北海道白醬湯塊半塊加牛奶)

→  煮紅醬 (番茄加蒜頭打成汁)

  

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 先從簡單的副餐開始介紹好了

紅醬蕃茄泰式雞翅所需要的材料與作法 (5隻二節雞翅):

聖女蕃茄10顆、蒜頭2~3顆、洋蔥、米酒、醬油、糖、味霖、泰式香料Sumac、檸檬葉、香茅

1. 米酒跟醬油2:1的比例,並加入泰式香料Sumac醃製雞翅膀至少十分鐘

2. 聖女蕃茄跟蒜頭打成汁備用

3. 適量的油將兩面煎至金黃色,夾起備用

4. 不再加油(已有殘油跟雞皮的油),同鍋將洋蔥炒軟

5. 加入步驟2的汁液、雞翅膀的醃料、糖、醬油、味霖、檸檬葉跟香茅燒滾

6. 加入步驟3的雞翅膀均勻翻炒

7. 放入烤箱上下火180度烤5分鐘即完成 (若沒烤箱可省略)

  

如果沒有提供比例 表示我自己也是隨意加的 邊煮邊試味道 

成果非常非常好吃!!! 這道菜 男女老少通吃 肯定是宴客菜色來著~

 

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接著進入主餐 白醬海鮮起司燉飯

有在發露我的 應該知道燉飯是我餐桌上的家常菜色了

這次是簡易版  沒有熬蔬菜湯

怕麻煩或時間沒那麼多的 可以參考這次作法!(白醬我也是第一次做)

需要的材料有:蝦子、蛤蜊、紅蘿菠、洋蔥、蒜頭、白醬湯塊、牛奶

1. 煉蝦湯  (適量的油將蝦頭蝦殼炒紅,加入適量的水燒滾)

2. 煮白醬  (House北海道白醬湯塊半塊加牛奶)  

3. 適量的油將紅蘿菠、洋蔥、蒜頭炒軟

4.  加入洗淨的白米翻炒

5.  加入步驟1,小火煨煮到白米吸飽蝦湯  (要偶爾撥動一下)

6.  加入步驟2,放入蝦子跟蛤蜊,蓋上鍋蓋小火煨煮5分鐘

7.  熄火悶10分鐘,上層灑上一點起司即完成

 

我個人注重擺盤

鍋邊會再灑上一圈乾羅勒(小蘑坊)裝飾 吃的時候將羅勒拌進飯也能增加香氣!

 

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最後分享 史上最有誠意的彌月蛋糕

一打開超驚呼 也太精緻了~

今天的飯後點心 就是其二的檸檬塔跟提拉米蘇啦  !

 

那  我就要跟大家說再見囉~

趕快也試試看 若有任何問題 我都很樂意解答 :)

 

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